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某城市申報“美食之城”專題片解說詞——以揚州為例
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    【內容提要】揚州作為聯合國最佳人居獎城市,世界文化遺產中國大運河的牽頭城市,將努力踐行聯合國“2030年可持續性發展議程”,將美食創意和美食文化產業置于城市發展規劃的核心,努力構建安全、充滿活力、包容和可持續性的城市。
 
  一
  女:秀美的自然風光,獨特的園林勝跡,璀璨的文化藝術,還有精致的美味佳肴,這就是揚州。
  二
  男:揚州,是中國四大菜系之一“淮揚菜”的發源地。她,處于長江與大運河的交匯點,公元前486年,世界文化遺產——中國大運河在此發端,此后,揚州長期成為中國東南的經濟和文化中心。東西南北文化的交流,勤勞智慧的人民,促進了中國四大菜系之一的淮揚菜在這里形成。
  三
  女:這里瀕江依海,湖泊眾多,物產豐饒。一年四季,禽蔬水產,源源不斷。
  男:淮揚菜,講究刀工,注重火候,清鮮平和,崇尚健康,咸甜適度,南北皆宜。
  女:揚州現有廚師15.2萬人、其中,中國烹飪大師61人,其中從廚50年以上的元老級大師10人。
  四
  男:1949年10月1日,新中國“開國第一宴”,揚州名廚李魁南等10名揚州名廚齊聚北京飯店,置辦淮揚風味,李魁南之后長期主持國宴,淮揚菜從此成為國宴的主要菜品,中國美食的代表。
  五
  女:揚州,美景與美食相連,茶館與園林共生。從清代,揚州早茶就名聞全國,百年老店富春茶社開創于1885年。
  男:富春茶點制作技藝,是國家級非物質文化遺產,三丁包子,雞丁、肉丁、筍丁,三鮮一體,翡翠燒賣,皮薄餡綠,色如翡翠,千層油糕,揭之千層,其白如雪,揚州三絕,飲譽海內外。
  六
  女:今天,揚州人以古老手工技藝為基礎,制定出工業化生產的標準,揚州包子,因此實現了產業化發展,行銷全國,惠及各地。
  男:在世界上每一個中餐館,幾乎都有這樣一道美食——揚州炒飯。勤勞智慧的揚州人,將普通的食材轉化為一種每人每天都可以品嘗到的美食,傳播到世界。
  七
  女:揚州人用美食創意溝通著文學、連接著各種文化和藝術。
  男:《紅樓夢》作者曹雪芹的家族興于揚州,在……
 
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